大厨的话还没说完，掌柜就小跑过来，打断说“这不是一直没有客人嘛，所以这两天都没有购买新鲜的，谁知道这憨憨就拿了前两天的来应付了。”说罢，他狠狠地瞪向大厨，咬着牙齿说道“还不快给少爷和少奶奶道歉。”
憨憨又胖胖的大厨，只好乖乖道歉，一句解释的话也不敢多说。
余小欢和徐安安大概也能猜到是怎么回事，只是这个情况要是人家咬死不认，他们也不能怎么着，只好严肃警告一番，从今往后，不许再用不新鲜的食材做菜给客人吃，更不允许卖隔夜菜。
趁着大厨在旁边，余小欢干脆就着一桌菜“指点”起来，哪些菜品需要改进一下，哪些菜品可以搭配个什么配菜，或者干脆提出新的菜品来。
最后，她甄选了十分菜品，做成一桌的规格，仗着徐安安少爷在身侧狐假虎威，直接宣布，以后徐家酒楼的饭菜只论桌售卖，一桌暂定十个菜，不接受单点。
掌柜的在旁边暗暗冷笑，点一个菜的客人都没有，还指望人家一来就点一桌，真是白日做梦！却不好好想想，要是少奶奶真的能把生意坐起来，他不就得收拾包袱走人了。
余小欢只给大厨一天的时间，让他埋头在厨房里研究，提高一下菜品质量，而厨房的帮工，必须听从大厨的调遣安排，谁要是不配合耽误了工作进度，就自己收拾包袱走人，完全没有求情的余地。
见余小欢是动真格的，掌柜的心里还真有些慌。但是想想，今天过完，就只剩下两天时间了。两天而已，眨眼的功夫，就过去了，嘿嘿！
余小欢便抓紧剩下的半天时间，亲自指导伙计们重新布置酒楼，从装饰物品的陈设到桌椅的摆放，都要严格拿捏好尺寸。最后，连卫生也要重新打扫，直到一尘不染为止。由于之前酒楼基本是一种“无为而治”的状态，所以凡事伙计们都是草草应付，以至于连卫生这种基本要做好的事情都没有做好，这下可统统都得还回来了。