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793【食能】·散发七彩光芒的料理!(3 / 5)

美食类潜意识电影世界才是真正的神中神!

早知道还有这种方法,自己都不晓得能节省下多少龙盾!

只是……

作为食客,自己貌似只需要说缺点、提出改进方向,就足够了?

“但是!”

众所周知,但是这个词用来表转折。

这两个字一说出口,王上清的神色就变得严肃起来。

他的料理被各领域的英豪们夸过无数次,对于褒奖与赞美,已经有些麻木和免疫了。

比起那些惠而不费的赞扬,王上清更在意张光沐能否提出菜品的改良意见!

“血魔虾的鳞片,单独分离出来后,特意煎过?”

“这样做虽然赋予了菜品额外的高级焦香,而且将食材完全利用起来,不造成一丝一毫的浪费,但却影响了整体协调性,建议处理这道工序的时候,油温稍微降低一些,低温慢炸。”

“玛瑙豆腐切的过细了,粗度调整到现在的一点五倍,口感会更加完美。”

“汤汁的咸度略高。”

“这样的搭配,的确将血魔虾的甜度与鲜味激发到了极限,却稍显刻意,同样分量的红油,调配的时候,盐分减少大约一点三克,口感会更加柔和、清爽、自然。”

“改良这几点的话,菜品的整体等级,可以再上升一个档次。”

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